ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಾರೆಂಟ್ ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವಂತಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಪೈ, ಅತಿಥಿಗಳು ನೀಡಲು ನಾಚಿಕೆಪಡುವಂತಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ದೇಶೀಯ ಜನರು ಕೂಡ ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ತಿನ್ನಲು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಒಂದು ಕೋಮಲ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತುಲನೆ ಮಾಡಿ, ಕೆನೆ ತುಂಬಿದ ಕೆರೆಗೆ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಲಾರೆಂಟ್ ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.
ಚಿಕನ್, ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆರೆದ ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 170 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಉಪ್ಪು - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ನೀರು - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಅಣಬೆಗಳು ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ.
ತುಂಬಲು:
- ಕೆನೆ (25%) - 120 ಮಿಲಿ;
- ಚೀಸ್ - 90 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
Sifted ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಶೀತಲ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ರಬ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಚಾಲನೆ, ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಟ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಒಳಗೊಂಡ, ಡಫ್, ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು.
40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವರು browned ಮಾಡಿದಾಗ, ಅವರಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ, ಇಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಪುಟ್. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 4-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ.
ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ, 1.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ತೆಳುವಾದ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಪ್ಲೇಟ್ನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಿರಾಮಿಕ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ಹರಡಿದ್ದೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಎತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ವಿತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈಗ ನಮ್ಮ ತೆರೆದ ಪೈ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು.
ಚಿಕನ್, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಾರೆಂಟ್ ಪೈ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 140 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಹಾಲು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಣಬೆಗಳು (ಪೆಚೆಸ್) - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 350-400 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 5-6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತುಂಬಲು:
- ಕೆನೆ (33%) - 90 ಮಿಲಿ;
- ಮೇಯನೇಸ್ (50%) - 90 ಮಿಲೀ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೀಸ್ - 70-80.
ತಯಾರಿ
ಪೈ ಡಫ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭ: ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಶೀತಲಕ್ಕಾಗಿ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಆಹಾರದ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದ ಸೂಟೆ ಪ್ಯಾನ್, ಬೇಯಿಸಿದ ರವರೆಗೆ, ಪೆಚೆರಿನ್ ನ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯುವುದು.
ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ತೆಳುವಾಗಿ ತಂಪಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತ ಬದಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಚಮಚ ತುಂಬಿಸಿ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈ. 35 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾರ್ಬೋನೇಟೆಡ್ ನೀರು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಹಿಟ್ಟು - 220 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ.
ತುಂಬಲು:
- ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಮಿಲೀ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 50 ಮಿಲಿ;
- ಚೀಸ್ - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಮೃದುವಾದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಓಡುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೂಡ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಫ್ರೇಬಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಒಂದುಗೂಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳ ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳು, ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ, ತಕ್ಕಷ್ಟು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ. ಅಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಫ್ರೈ ಚಿಕನ್ ಫೊರ್ಮೆಟ್ನಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ ಬೆರೆತುಕೊಳ್ಳಿ.
ಗ್ರೀಸ್ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ನಲ್ಲಿ, ಮಲ್ಟಿವಾಕರ್ಸ್ನ ಬೌಲ್ ಡಫ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದರ ಅಂಚುಗಳು ಬೆಳೆಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೀಲುಗಳಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ: ಕೆನೆ, ಕೆನೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್. ನಾವು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ: ಮೋಡ್ - "ಬೇಕಿಂಗ್", ಸಮಯ - 50 ನಿಮಿಷಗಳು.