ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸಿ, ಬಹುಶಃ, ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಈಗಾಗಲೇ ತನ್ನದೇ ಆದ ಹೆಸರನ್ನು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ನಾವು ಹೇಳುವ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೇಗೆ ವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ವಿವರಗಳು.

ಸೂಪ್ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0,5 ಕೆಜಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ - 0,5 ಕೆಜಿ;
• ಲೀಕ್ - 2 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಸೆಲರಿ (ರೂಟ್) - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸೂರ್ಯ - ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ½ ಕಿರಣ;
• ಮೆಣಸು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ - 5 ಬಟಾಣಿಗಳು;
• ಪೆಪರ್ ಬಟಾಣಿ - 8 ಬಟಾಣಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಲಾವ್ರ - 2 ಹಾಳೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ತರಕಾರಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಯಾವ ರುಚಿಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಮುಂತಾದ ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಗಳಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆಗೆ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಸಂವೇದನೆಗಳ ಇಲ್ಲದೆ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಕಷಾಯ ಹಾಗೆ ನೋಡೋಣ ಸಾರು ಮೋಡ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್. ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಂತಹ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕಾದರೆ, ಇದು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಪಾಪವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಹಜತೆ ಕೂಡಾ, ಅದು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಭಿರುಚಿಯ ಸರಿಯಾದ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಸಾಮರಸ್ಯ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೊನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ಅದು ಸಾರು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಲೀಕ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಹಸಿರು ಭಾಗವನ್ನು ಸರಳ ಗರಿಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಮತ್ತು ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಈ ತರಕಾರಿ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಇದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಫೋಮ್ ಇದ್ದರೆ, ಇದು ಮೂಲತಃ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಉಪ್ಪುಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಹಾಗಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಗಳನ್ನು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅಡಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು. ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಿರೀಕ್ಷೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗೆ ತಕ್ಕ ಆಧಾರವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸರಳವಾದ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ½ ಕಿರಣ;
• ಮೆಣಸು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ - 3 ಅವರೆಕಾಳು;
• ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳು - 5 ಅವರೆಕಾಳುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್ -1 ಶೀಟ್;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಇಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಲು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅನುಮತಿಸಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೂವತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಅದು ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಬಳಸಲು ಮತ್ತು ಬಳಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.