ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಆಡಂಬರದ ಅಥವಾ ಸೌಂದರ್ಯದಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಅಂತಹ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಅಂಶವು, ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನಂತಹವುಗಳನ್ನು ಅಂದಾಜು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮೆನುವನ್ನಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ದನದ ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿಕರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಆವಕಾಡೊ ಜೊತೆ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 120 ಮಿಲಿ;
- ಅರುಗುಲಾ - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಆವಕಾಡೊಸ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಿಕೋರಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೀಜಗಳು (ಗೋಡಂಬಿ) - 75 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ದಿನ, ಯಕೃತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ನಾಳಗಳು, ಮತ್ತು ನಂತರ 60 ಮಿಲೀ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು marinate ಗೆ ಹೋಗಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲೂ.
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಕಲ್ಲನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಹುರಿದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಲುವಾಗಿ ಪೇಪರ್ ಕರವಸ್ತ್ರಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾವಣೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ತುಣುಕುಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ರಸಗಳು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಷೀಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ವಿನೆಗರ್ ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ - ಅದರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನಾವು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಗೋಡಂಬಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ರುಕ್ಕೋಲಾ ಮತ್ತು ಚಿಕೋರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ, ಆವಕಾಡೊ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲಿನ ಸ್ಥಾನದ ಚೂರುಗಳಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ಒಂದು ಸರಳ ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಪೂರೈಸಬಹುದು.
ಲೇಯರ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಕೇಕ್ ಸಲಾಡ್
ಲೇಯರ್ಡ್ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಹಳೆಯ-ಶೈಲಿಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೀವು ಹೇಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಬೀಳುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಸರಳತೆ, ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸೌಂದರ್ಯದ ನೋಟವು ಆದರ್ಶವಾದಿ ಹಬ್ಬದ ಲಘುವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬೃಹತ್.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 185 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6-7 ತುಂಡುಗಳು;
- ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಕರುವಿನ (ಪಲ್ಪ್) - 430 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್;
- ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ತುರಿದ ಚೀಸ್;
- ಮೇಯನೇಸ್.
ತಯಾರಿ
ತೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಯಕೃತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಪೂರ್ವ-ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ! ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಕೂಡ ಮೃದು ರವರೆಗೆ ಉಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ಫಲಕವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.
ನಾವು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ತುಣುಕಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಪದರದಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಂತ್ಯಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಾವು ಪದರಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪದರಗಳ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೆಯೋನೇಸ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ದನದ ಯಕೃತ್ತಿನ ರುಚಿಯಾದ ಸಲಾಡ್
ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ಮತ್ತೊಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಲಘು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಅರುಗುಲಾ - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಮಸೂರ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 20 ಮಿಲಿ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
- ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 480 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸೂರ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಅರುಗುಲದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ 15 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ಕಾಲ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಹೊರಗಿರುವಂತೆ ಆಗಬೇಕು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ಒಳಗೆ ಉಳಿಯಬೇಕು. ಸಲಾಡ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.