ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇಂತಹ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮೂಲ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತತೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನಾವು ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ.
ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿನಿಂದ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಫ್ಲಾಕಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಡಫ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೇಬುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಪುಡಿಮಾಡಿದ rusks - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಪಿಂಚ್;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಸುಲಿದ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಮಾಡಲು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಡೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ತೆಳುಗೊಳಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿನೀರಿನ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆವಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಾವು ವಾಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಕಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಣುಕಿನಲ್ಲಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿದ ನನ್ನ ಸೇಬುಗಳು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳು, ಸಹರಿಮ್ಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆವನ್ನು ಮುರಿದು ಮತ್ತು ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹೊರಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿದ ಏಕರೂಪದ ಪದರವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹೊಲಿಗೆಯನ್ನು ಹರಡಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಪೈ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಫ್ಲಾಟ್ ಖಾದ್ಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ!
ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಈಸ್ಟ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೇಬುಗಳು ಹಸಿರು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ರುಚಿಗೆ;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - ರುಚಿಗೆ;
- ನೆಲದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಸ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಬೀಜಗಳು ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಂದು ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಶಿಂಕಿಂಗ್ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಣ್ಣು ಹರಡಿತು. ಮುಂದೆ, ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತದೆ, ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎಣ್ಣೆ ತೆಗೆದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಿ.
ವಿಯೆನ್ನಾಸ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿದ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ನೀರು - 0.5;
- ಉಪ್ಪು.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಸೇಬುಗಳು - 1,5 ಕೆಜಿ;
- ತೈಲ ಕರಗಿದ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲದ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ರುಚಿಗೆ;
- ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸ್ಕಟ್ ವೈನ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ.
ತಯಾರಿ
ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟು ಶೋಧಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸು, ನಿಧಾನವಾಗಿ