ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಲೋಬಿಯೋವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಈ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳಿಂದ ಮೆಚ್ಚುಗೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ಖಚಿತವಾಗಿ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ!
ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ರೆಸಿಪಿ ಲೋಬಿಯೋ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಟೊಮೆಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ತಾಜಾ ಹಸಿರು - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೃದುವಾದ ತನಕ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಗ್ಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೀಸನ್ ಸುಗಂಧದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ, ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಸವಿಯುವ ತನಕ ಊಟ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ತದನಂತರ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ರೆಸಿಪಿ ಲೋಬಿಯೋ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಾರು ಚಿಕನ್ - 0,5 ಸ್ಟ.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬಲ್ಬ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ತುಳಸಿ - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಅಗ್ರ ಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಘನವನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಿನಲ್ಲಿ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಮೂಲಕ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಡಿಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಭಕ್ಷ್ಯ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಪತ್ರಿಕಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಲೋಬಿಯಾ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಲೋಬಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಒಣ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಟೊಮೆಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಬಿಳಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ರಾತ್ರಿಯ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಬೀನ್ಸ್ ಕುದಿಸಿ. ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ತೈಲದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಇಲ್ಲದೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೌಕವಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಟೊಲ್ಕ್ನಿಂದ, ಲೋಬಿಯೋ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಳವಳಗೊಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿವನ್ನು ಮಾಧ್ಯಮದ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಲೋಬಿಯಾ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಂಪು ಬೀನ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಸುಲಿದ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ವಿನೆಗರ್ ವೈನ್ - 50 ಮಿಲಿ;
- ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಗುಂಪನ್ನು;
- ಲಾರೆಲ್ ಒಣ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಬೀನ್ಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರಾತ್ರಿ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಬೀನ್ಸ್ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆವನ್ನು ಎಸೆದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ,