ಮೂನ್ಶೈನ್ - ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಸಕ್ಕರೆ ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದೆ: ರೈ, ಬಾರ್ಲಿ, ಗೋಧಿ, ಕಾರ್ನ್. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಪಿಯರ್ನಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ನ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಪೇರಳೆ - 10 ಕೆಜಿ;
- ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
ಆದ್ದರಿಂದ, ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹಣ್ಣಿನ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾನ್ ಅಥವಾ ಟ್ಯಾಂಕ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 7 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಯರ್ನ ಉಪಕರಣದ ಮೂಲಕ 2 ಬಾರಿ ಬಿಸಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೂತ್ರೈನ್ನನ್ನು ಶುದ್ಧ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಗಳಿಂದ ಮೂನ್ಶೇಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೇಬುಗಳು - 8 ಕೆಜಿ;
- ಪೇರಳೆ - 7 ಕೆಜಿ;
- ಈಸ್ಟ್ - 1 ಪ್ಯಾಕ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕೆಜಿ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು.
ತಯಾರಿ
ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು. ನಂತರ ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ, ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹಣ್ಣು ತಿರುಳು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಹೊದಿಸಿ, ಎರಡು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ಸರಿಯಾಗಿ ಹುದುಗಬೇಕು, ಮತ್ತು ಟಿಂಚರ್ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ, 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧವಾದ ಹೋಂಬ್ರೆವ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪಿಯರ್ ಕೇಕ್ನಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪೇರಳೆ - 2 ಕೆಜಿ;
- ವೋಡ್ಕಾ - 5 ಲೀಟರ್.
ಸಿರಪ್ಗೆ:
- ಪಿಯರ್ ರಸ - 4 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಪಿಯರ್ಸ್ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯಿಂದ, ಒಂದು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ತೊಡೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮರದ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣಿನ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿದು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಜೊತೆ ಜಾರ್ ರಕ್ಷಣೆ, ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ವಾರಗಳ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟು. ಅದರ ನಂತರ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಿಂಡಿದ. ಸಿರಪ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ಪಿಯರ್ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪು. ಈಗ ನಾವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಪಿಯರ್ ಕೇಕ್ಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಬಾಟಲಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಅದೇ ರೀತಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ಗಳಿಂದ ನೀವು ಮೂನ್ಶಿನ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.