ಮರ್ಮಲೇಡ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇಂದು ಈ ಹೆಸರಿನಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಂಡುಕೊಳ್ಳುವ ಅಂಶವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಏನೂ ಇಲ್ಲ - ಕೇವಲ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಮತ್ತು ವರ್ಣಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಜವಾದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಿಹಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಇನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದರೆ, ಮುರಬ್ಬವು ಕೇವಲ ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಮಾಣವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೃದುವಾದ ಮುರಬ್ಬವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, 1 ಕೆ.ಜಿ.ಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮಾತ್ರ ಸಾಕು, ಘನ ಹಣ್ಣುಗೆ 1: 1 ಅನುಪಾತವು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣು ಮುರಬ್ಬ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಅವರು ಕೇವಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಅನನ್ಯ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ರಚನೆಯನ್ನು ರಚಿಸುವ ಮತ್ತು ಮುರಬ್ಬವನ್ನು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸುವವನು - ಅದು ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು, ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಕೂಡಿದ ಮರ್ಮೇಲೇಡ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಈ ಪದಾರ್ಥದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಸೇಬು ತಿರುಳು ಸೇರಿಸಿ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಕಳಿತ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತಿರುವ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ - ಪ್ಲಮ್ ರಸವನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೃದು ತನಕ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿದ ನಂತರ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ನಂತರ. ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಮೂಹಿಕ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ - ಮತ್ತೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಬಗ್ಗೆ. ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಮುರಬ್ಬದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪ್ಲಮ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೇಬುಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಐಟಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆ.
ತಯಾರಿ
ಆಪಲ್ಸ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ (ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ನಂತರ) ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ಬಾರಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ವಿದ್ಯುತ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಲವಾರು ಸಲ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಮಚದ ಮೇಲೆ ಘನೀಕರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುರಬ್ಬವನ್ನು ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಆಳವಿಲ್ಲದ ರೂಪಕ್ಕೆ ಬದಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಲೇಪಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಮುರಬ್ಬವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವಾಗ, ಅಚ್ಚುನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ರೋಹತ್-ಲುಕುಮ್ ನಂತಹ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.
ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ನಿಂದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕ್ವಿನ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ:
- ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ನಿಂಬೆ - 1/2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
ಸುಮಾರು 1.5 ಲೀಟರ್ ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕ್ವಿನ್ಸ್ನಿಂದ ನಾವು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ, ಕತ್ತಲೆಗೆ ಹಾಕದಿರಲು, ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಬತ್ತಳಿಕೆ ನಂತರ ನಾವು ಶಬ್ದವನ್ನು ಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಕಷಾಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೊಳವೆಗಳಿಲ್ಲದ ಪ್ಲಮ್ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮೃದು ತನಕ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ, ನಾವು ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಮುಸುಕಿನ ಜೋಳವು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಜರಡಿಯಿಂದ ಜರಡಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅದು ಜರಡಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ಗೆ ಕಳಿಸಿ. ನಾವು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ,