ಮೊಸರು ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಸಾಧನದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಕೆಯು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದ ಸ್ಥಿರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಸರಳಗೊಳಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮೊಸರು ಮೊಸರು ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮೊಗ್ನಿಟ್ಸಿ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು

ನೀವು ಮೊದಲು ಮೊಸರು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ ಅಥವಾ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಪುಡಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 1,8 ಲೀ;
• ರೆಡಿ ಮಾಡಿದ ಮೊಸರು - 65 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತರಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ. ಪಾಸ್ಚುರೈಸ್ ಮಾಡಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ 40-45 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವು ಪ್ರತಿಕೂಲವಾದ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮೊಸರುಗಳಿಂದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಹಾಲನ್ನು ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ನೀವು 6-8. ಮೊಗ್ನಿಟ್ಸಿ ಇಲ್ಲದೆ ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಒಂದು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು, ಮೊಸರು ತಂಪು ಮಾಡಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಗ್ನಿಟ್ಸಿ ಇಲ್ಲದೆ ಮೊಸರು ಬರುವ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು

ಮೊಣಕಾಲಿನೊಳಗೆ ಹಾಲು ಮಾಡುವ ಪರ್ಯಾಯ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಹುಳಿಯನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು. ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಎಲ್ಲಾ ವಿವರಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಮೊಸರು ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದರ ಹಾಲು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ತಣ್ಣಗೆ ಹಾಕಿ. ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು (40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು) ಬಾಟಲಿಯೊಳಗೆ ಪುಡಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಶೇಕ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ, ಪುಷ್ಪ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಒಟ್ಟು ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಒಂದು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಇಡೀ ಭವಿಷ್ಯದ ರಾತ್ರಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಒಂದು ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಮೊಗ್ನಿಟ್ಸಿ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಮೊಸರು

ನೀವು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಮೊಸರು ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸುಲಭವಾಗಿ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಹಿಮಧೂಮ ಸ್ಲೈಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ಪದರ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಅಥವಾ ಜರಡಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ತದನಂತರ ಮೊಸರು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ, ಕಟ್ ತುದಿಯಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಲೋಡ್ ಇರಿಸಿ. 6 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಸಿದ್ಧ ಮೊಸರು ಇದ್ದರೆ ಮೊಗ್ನಿಟ್ಸಿ ಸೂಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬಿಡಿ.