ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ tastier. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಒಬ್ಬರ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಲಘುವು ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರದ್ದುಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಯಾವಾಗಲೂ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅಲ್ಲದೆ ಸ್ಥಬ್ದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಚಲೂ ಸಹ.

ಮುಂದೆ, ಧೂಮಪಾನದ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಅಡುಗೆಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ - ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಇಡೀ ಕೋಳಿ ಸಾಧಾರಣ ಗಾತ್ರ - 1 ತುಂಡು;
• ಉಪ್ಪು ಕಲ್ಲಿನ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಅಲ್ಲ - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ;
• semisweet ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 160 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅಡುಗೆಯವನು ತಳಿಗಳ ತಾಜಾ ಚಿಕನ್ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನರ್ಹವಾದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಕ್ಕಿಯಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಮಾಂಸವು ಸಡಿಲವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಅದು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳ ಹಿಂದೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ತಾಜಾ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ತೊಳೆಯುತ್ತದೆ, ನಾವು ಗರಿಗಳ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಣಗುತ್ತೇವೆ. ಮೆರವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ತನದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಪಕ್ಷಿ ಕ್ಯಾರೆಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಂಬಾಕಿನ ಕೋಳಿಯಾಗಿ ಹೊದಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ.

ಈಗ ನಾವು ಮೆರವಣಿಗೆಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಿಳಿ ಅಣಬೆ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಳಿಸಿ ಹಾಕಿ. ವೇಗದ ನೆನೆಯುವುದು, ಕೋಣೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಐದು ರಿಂದ ಏಳು ಗಡಿಯಾರವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ನ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ . ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ, ಸಾಧನದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮರದ ಮರ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳಿಂದ ಆರ್ದ್ರ ಮರದ ಪುಡಿ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಒಂದು ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಇನ್ಸ್ಟಾಲ್ ಮಾಡಿ.

ಇಡೀ ಧೂಮಪಾನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು 120 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸ್ತನದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಯುವ ಕೋಳಿ ಪಕ್ಷಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಗೆ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಸ್ಗಾಗಿ, ಇದು ಎರಡು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ರಂಧ್ರದಲ್ಲಿ ರಕ್ತಮಯ ರಸವನ್ನು ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹಕ್ಕಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ನ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಹೊಗೆ ಸಹಾಯದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಮನೆ ಆರ್ಸೆನಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೊಗೆಹೂವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಕ್ಕಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಾರ್ಕಾಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು ಮೂರು ದಿನಗಳಿಂದ 40 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.