ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳು

ಯಾವಾಗಲೂ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸರಳವಾದ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಂದ ಬನ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 480 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬುಗಳು - 410 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 10 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಐಚ್ಛಿಕ) - ರುಚಿಗೆ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಹಿಟ್ಟು.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ ಬನ್ಗಳಿಗೆ ಸೇಬು ತುಂಬುವುದು ತಯಾರಿಸುವುದು. ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆದು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ತೊಡೆಗಳಿಂದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಥೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಬೇಕಾದಲ್ಲಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಂಡು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸೇಬುಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಪಿಷ್ಟ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ರೆಡಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಬೇಕಾದ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದ ಆಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ರಚನೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ಆಯತಗಳು ಮತ್ತು ಚೌಕಗಳಾಗಿರಬಹುದು, ಮತ್ತು ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಕವರ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಲಯಗಳು. ಇದು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಬನ್ಗಳನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯಬೇಕೆಂದು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ "ಫಿಗರ್" ಅನ್ನು ನಾವು ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಬೆರಳುಗಳ ಅಂಚುಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮೊಹರು ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ, ನಾವು ಉಗಿ ಹೊರಹೋಗಲು ಹಲವು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚರ್ಮದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಾವು ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬನ್ನುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಸರಾಸರಿ, ಇದು ಇಪ್ಪತ್ತು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈ ಬನ್ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಸಹ ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಅವರ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 280 ಮಿಲಿ;
• ಒತ್ತಿದರೆ ಈಸ್ಟ್ - 25-30 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ತುಂಡು;

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ಸೇಬುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಪಿಷ್ಟ 45 ಗ್ರಾಂ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿ (ಐಚ್ಛಿಕ) - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ ಈಸ್ಟ್ ಕರಗಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ, ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಯಿರಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕೆಲಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಈಗ ವೆನಿಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸ್ಥಿರತೆ ಮೂಲಕ, ಇದು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಬರಬೇಕು, ಆದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೆಣೆದುಕೊಂಡು ಕೈಗಳಿಂದ ಹೊರಬರಬೇಕು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪರೀಕ್ಷೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಬನ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೈಗಳಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ಗೆ, ನಾವು ಪೂರ್ವ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸೇಬುಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವಾದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳು "ರೋಸೆಟ್ಗಳು"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು - 240 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೇಬುಗಳು (ಮೇಲಾಗಿ ಕೆಂಪು) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 85 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಚೂರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎರಡು ಮಿಲಿಮೀಟರ್. ಎರಡು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಡ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ.

ಪಫ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲವಿರುವ ಉದ್ದನೆಯ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮೇಲೆ ನಾವು ತೊಟ್ಟಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಮೇಲಿರುವ ಸುತ್ತಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಮುಟ್ಟುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಪ್ನ ಲೋಬ್ಲುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ರೂಪಿಸಿ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿಯ ಕೆಳಭಾಗದ ಅಂಚನ್ನು ಬಾಗಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೈಲ ಹಾಕಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಮೂವತ್ತರಿಂದ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 225 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಸನ್ನದ್ಧತೆ ನಾವು ಬನ್ಗಳು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ, ಮತ್ತು ನಾವು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಶರಣಾಗತಿ.