ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಜೊತೆ ಚೀಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ ರಷ್ಯನ್ ಟಾರ್ಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಈ ತೆರೆದ ಪೈ ಅದರ ವೈವಿಧ್ಯತೆ, ಅಡುಗೆ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿದೆ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಜೊತೆ ಚೀಸ್ dumplings

ಈ ಚೀಸ್ನ ಹೃದಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಭರ್ತಿ ತುಂಬಿದ ಬೆಳಕಿನ ಡಫ್ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಬನ್ ಪ್ರತಿ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಗ್ಗೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಸಾಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಾಲು - 125 ಮಿಲೀ;
• ಹಿಟ್ಟು - 275 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ತುಂಡು;
• ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ - 480 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನ ಕಾಲು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಿಂಚ್ ಜೊತೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡುವುದು, ತದನಂತರ ಅರ್ಧ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟಿಕಿ, ದ್ರವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸು, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು. ಮತ್ತೆ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ನೀಡಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಚೆಂಡನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫ್ಲೌಡ್ ಗಾಜಿನ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದರ್ಜೆಯಲ್ಲಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿನಿಂದ ಹಾಲಿನ ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತುದಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಚೀಸ್ 180 ಡಿಗ್ರಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ನಿಂದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಚೀಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ನೋಡಬಹುದಾದಂತೆ, ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಗಣನೀಯ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ನಾವು ಪಫ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಫ್ ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 175 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 135 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಪೂರ್ವಭಾವಿ ತಯಾರಿಕೆಯು ಅದರ defrosting ಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕರಗಿಸಿದ ನಂತರ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಗ್ರಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಏಕರೂಪತೆಗೆ ತಳ್ಳುವುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವ ಸಾಮೂಹಿಕ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪದರವನ್ನು ಡಿಸ್ಕ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಸೆಂಟರ್ ಡಿಸ್ಕ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಗುರು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿದ ಜಾಗವನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತುಂಬಿಸಿರಿಸುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಹರಡಿತು. 210 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು 15-17 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೀಸ್ಸೆಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ ಬೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಯಲ್ ಚೀಸ್

"ರಾಯಲ್" ಅಂತಹ ಒಂದು ಚೀಸ್ನ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯು ಅದರ ಅದ್ಭುತ ಅಭಿರುಚಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಗಾತ್ರಕ್ಕೂ ಸಹ ಪಡೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿತು - ಈ ಚೀಸ್ ಒಂದು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪೈ ಆಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಚೀಸ್ ಜೊತೆ, ಈ ಸವಿಯಾದ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಏನೂ ಹೊಂದಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 235 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 95 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 375 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ಸಕ್ಕರೆ - 85 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 420 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ - 370 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಿಷ್ಟ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಮರಳು ಬೇಸ್ಗಾಗಿ, ಪರೀಕ್ಷಾ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಿರಿ. ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಹಿಯಾದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಂದು ತಳದ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾದ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪವನ್ನು ಇರಿಸಿ.