ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಪೈಗಳು, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೀನು ಜೀವನದ ಪುನರುಜ್ಜೀವನದ ಒಂದು ಸಂಕೇತವಾಗಿದ್ದರಿಂದ, ಏಕೈಕ ವಿವಾಹವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳಿಲ್ಲ. ವಧು ಮತ್ತು ವರನವರು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಚರ್ಚ್ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು, ಮತ್ತು ಮದುವೆಯ ನಂತರ ಅವರು ಪರಸ್ಪರ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದರು. ಹೇಗಾದರೂ, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ fishmonger ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಜೊತೆ ಮೀನುಗಾರರ ಪೈ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಮೀನು ಯಾವುದೇ, ಉತ್ತಮ ಕಡಲಾಚೆಯ - ಟಿಲಾಪಿಯಾ, ಹ್ಯಾಡ್ಡಕ್ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೀನು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಹಾಲಿಬಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಹಾಲು - 1 ಐಟಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಹಿಟ್ಟು - 3 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ವೊಲ್ಫಿಶ್ನ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಸ್ಟ. ಚಮಚ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ:
ಮೀನಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಸಹ್ಯವಾದ ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು, ಅವರು ಬಬಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ - ಇದು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ರಮೇಣ ಉಪ್ಪಿನ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕವರ್, ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಾವು ಏರಲಿ.
ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸರಿ ಭರ್ತಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ promarinovatsya ಬಿಡಿ.
ಡಫ್ ಸೂಕ್ತವಾದಾಗ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು 2: 1 ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ ನಾವು ಬಹುತೇಕ ಭಾಗವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುಯಾಗಿ ಆವರಿಸಿರುವ ಹಾಗೆ ಅಂಚುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೇಸ್ನ ಎರಡನೆಯ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾಚ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಪೈಗೆ ಊದಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೂ, ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಎತ್ತಿ ಹಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ 190 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಪೈ ತೆಗೆದು ಹಾಕಿ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಹೊಳೆಯುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪಿಸಲು. ನಾವು ಒಂದು ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಂದೆ ಅದು ಸ್ಥಬ್ದವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ತಮ ಶೀತ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಪೊಮೊರ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಟ್ರೌಟ್ - 2 ತುಣುಕುಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ತುಂಡು;
- ನಿಂಬೆ - 1/2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ:
ನಾವು ಮೀನು, ಗಟ್, ಶುಚಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಅದ್ದುವುದು. ಸೊಲಿಮ್, ಮೆಣಸು ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ. ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.
ಪೊಮೊರ್ಸ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ? ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ 5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೇಂದ್ರಿತವಾಗಿದೆ
ಮೀನಿನ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಪೈಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲೀಡ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.