ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಯೆನ್ನಾಸ್ ಆಯ್ಪಲ್ ಪೈ ಎಂಬುದು ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಆಗಿದೆ, ಅದರ ಸ್ಥಳೀಯ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ "ಅಪೆಲ್ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್" ಎಂಬ ಹೆಸರಿಲ್ಲದ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೇಬು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ತುಂಬಿದೆ.
ಸೇಬುಗಳು ಜೊತೆ ವಿಯೆನ್ನಾ ಪೈ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 75 ಮಿಲಿ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 15 ಮಿಲಿ;
- ವಿನೆಗರ್ - 5 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 145 ಗ್ರಾಂ.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಬ್ರೆಡ್ ತುಣುಕು - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹಿಸುಕು;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೇಬುಗಳು - 850 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 15 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರವಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮೊದಲು, ಒಂದು ಚಮಚ, ಡಫ್ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ತನಕ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಉಳಿದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ರೂಪಿಸಿ, ತೈಲದ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತೈಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
ಆಪಲ್ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ: ಆಪಲ್ ಚೂರುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ. ಬೆಣ್ಣೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಣುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗರಗಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ಸೇಬುಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ವಿಶ್ರಮಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿಸಿ, ಅದು ಹೊತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ತುದಿಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆವರಿಸಿ ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರೋಲ್ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು.
ವಿಯೆನ್ನಾ ಆಪಲ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ವಿಯೆನ್ನಾಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೈ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿದೆ. ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ಗಿಂತಲೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಪರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಅನುಭವದ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೈಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೇಬುಗಳು - 980 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 115 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 110 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ರವೆ - 110 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹಿಸುಕು.
ತಯಾರಿ
ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ: ಹಿಟ್ಟು, ಮಾವು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್. ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಆಪಲ್ಸ್ ರಬ್. ಒಣಗಿದ ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೂರನೇ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ನಂತರ ಉಳಿದ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಮೇಣದಬತ್ತಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮೇಲೆ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಪೈ ತಯಾರಿಸಿ.