ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಜಾತಿಗಳ ಜಾತಿಗಳಂತೆ ಸೀಗಡಿಗಳು ಗ್ರಾಹಕರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ನಮ್ಮ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವುದರ ಕಡೆಗೆ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಹಂತಗಳಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಕು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಒಲ್ಲದ ರುಚಿಯನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸಿವೆ. ನಾವು ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿ ಯಲ್ಲಿರುವ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪದ "ಜೂಲಿಯೆನ್" ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಹಾದಿಯನ್ನು ನಿರೂಪಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸೀಗಡಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೀಗಡಿಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ (ದೊಡ್ಡದು) - 1 ಪಿಸಿ.
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು;
- ಸೆಲರಿ - 1 ತುಂಡು ಒಂದು ಕಾಂಡ;
- ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - ರುಚಿಗೆ;
- ತಾಜಾ ಪಾಲಕ (ಎಲೆಗಳು) - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ತುರಿದ ಗ್ರೈಯರ್ - 1/2 ಸ್ಟ.
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್.
ತಯಾರಿ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಲುಪಿದಾಗ, ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು. ಬ್ರ್ಯಾಜಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಎರಡೂ ವಿಧಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಳಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಅರ್ಧ-ಸಿದ್ಧವಾದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಉದಾರವಾದ ಪಿಂಚ್ಗಳ ತಿರುವು. ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವು ಹಸಿರುನಿಂದ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ, ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಜೀಯರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸರ್ವ್.
ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹುಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 15 ಮಿಲಿ;
- ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 1,5 ಲೀ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ದಂತಕವಚಗಳು;
- ಅಕ್ಕಿ ಆರ್ಬೊರಿಯೊ - 1 ಐಟಂ;
- ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 120 ಮಿಲೀ;
- ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ - 1 tbsp.
ತಯಾರಿ
ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಹನಿಗಳಿಂದ ಸೀಗಡಿ ಸೀಗಡಿಗಳು. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗಿನ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ, ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ನಾವು ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ಡೀಗಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ತನಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ತನಕ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಕ್ಕಿ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಕಲಕಿ ಇದೆ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆಗೆ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಲಾಡ್ "ಸೀ ಕಾಕ್ಟೈಲ್"
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 3 ಸುಣ್ಣದ ರಸ;
- ಜೇನುತುಪ್ಪ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಹಲ್ಲು;
- ತುರಿದ ಶುಂಠಿ - ಪಿಂಚ್;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸೀಗಡಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - ಅರ್ಧ ಶತಮಾನ;
- ಮೂಲಂಗಿ - 6-8 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹುರುಳಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - ಅರ್ಧ ಶತಮಾನ;
- ಗೋಡಂಬಿ ಬೀಜಗಳು, ಪುದೀನ - ಫೈಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ.
ತಯಾರಿ
ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಬೆಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯಿಂದ ಅರ್ಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ್ನು ಸೀಗಡಿಗಳು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ, ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಮರುಪೂರಣಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಗ್ರಿಲ್ಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳಗಾಗಿಸಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೊದಲು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬ್ರಾಂಡೀ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 60 ಮಿಲಿ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕ್ರೀಮ್ - 240 ಮಿಲಿ;
- ಪಾಸ್ಟಾ ಫೆಚುಚಿನಿ (ಬೇಯಿಸಿದ) - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ತುಳಸಿ.
ತಯಾರಿ
ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿನಿಸು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಕಠಿಣವಾದಿಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ಬ್ಲಾಂಚ್ಡ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮದ್ಯಪಾನ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ಹರಡಿ ತನಕ ಸಾಸ್ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಸೀಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸೀಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮುಗಿಸಿ.