ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಡ್ - ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಡ್ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಅರ್ಥವಾಗುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ. ಬಿಳಿ ಮೀನು ತಿರುಳು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಂದು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅನುಭವಿ ಷೆಫ್ಸ್ಗೆ ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಡಿಗೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಡ್ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ. ತಿರುಳು ಒಂದು ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪರಿಮಳಗಳನ್ನು ಸುಗಂಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ತರಕಾರಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಬೇಕು.

1. ಕಾಡ್ - ಮೀನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಯಮದಂತೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ: ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.
2. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಡ್ನ ತಿನಿಸುಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ರೋಸ್ಮರಿ, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೈಮ್, ಟ್ಯಾರಗನ್.
3. ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಡ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊದಿಕೆ ರಸವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಹೆಚ್ಚಿನ ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುವ ಮೂಲಕ, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಈ ಮೀನುಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಡ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಡ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ರಸವತ್ತಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಒಂದು ಹೊದಿಕೆಯ ಮೀನಿನಿಂದ ಹೊದಿಕೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಅಲಂಕರಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದ್ದು, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭಿರುಚಿಗಾಗಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಯಮದಂತೆ ನೀವು ಸೆಲರಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಡ್ನ ತುಂಡುಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 2 ಮಗ್ಗಳು;
• ಸೆಲರಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮೆಣಸು ಕಹಿ - 1 ಪಾಡ್;
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - ½ ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಿರು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಥೈಮ್ನ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ತಯಾರಿ

1. ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೈಲ, ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮಾರ್ನ್ ಮಾಡಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಂಡ ಮಾಡಿ.
3. ಒಂದು ಹೊದಿಕೆಯೊಂದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ತುಂಡು ಮೀನಿನ ತುಂಡು, ನಿಂಬೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿತರಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಕಾಡಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ 20 ನಿಮಿಷಗಳು 180 ಕ್ಕೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಡ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಡ್ ಸೋವಿಯತ್ ಯುಗದಿಂದಲೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳು ಒಣಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸತ್ಕಾರದ ಸರಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 tbsp. l.
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು.
2. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ.
3. ವೈನ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೀನು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪುಟ್.
5. ಉಳಿದ ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳ ಮೇಲೆ, ತರಕಾರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ್ನು ವಿತರಿಸಿ.
6. 200 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ ಕಾಡ್

ಸಮೃದ್ಧ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ . ಊಟ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ಒಂದು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಮ್ ಡಿನ್ನರ್ ಪೂರಕದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು. ಮೀನಿನ ತುಣುಕುಗಳು ಮುಂಚಿತವಾಗಿಯೇ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳು ರಸಭರಿತವಾದವುಗಳಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನು - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಆಲಿವ್ ತೈಲ;
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

1. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಮಗ್ಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ.
3. ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳು, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳು, ಕೊನೆಯ ಪದರ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
4. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಕಾಡ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 190 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಕಾಡ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಡ್ನ ಸ್ಟೀಕ್ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಮೀನಿನ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಮೀನುಗಳು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭಿರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ತಿನ್ನುವವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯವರು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕನಿಷ್ಠ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಸರಳತೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಈ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಆಹಾರದ 4 ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಭಾಗಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟೀಕ್ ಕಾಡ್ - 6-8 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ (ಅಥವಾ ಹೂಕೋಸು) - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಮೇಯನೇಸ್ - 1 tbsp. l.
• ಕೆನೆ 10% - 200 ಲೀಟರ್;
• ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - ½ ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

1. ಮೀನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ತೈಲದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್.
2. ಮಗ್ಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣ ಕೆನೆ, ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
4. ರೂಪದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳ ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ.
5. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಮೀನು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಡಿ.
7. ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, 190 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಡ್ನಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಎಲ್ಲರೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಡ್ನಿಂದ ಮೀನು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಇದು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿಯೂ ಸಹ ಒಂದು ಉಪಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ತುಂಬುವುದು ನಿಮ್ಮಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಹೊಲಿಯಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಡ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊಬ್ಬು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಥೈಮ್;
• ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್.

ತಯಾರಿ

1. ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟ್ರೈನರ್, ಬೇಕನ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಸಣ್ಣ, ಮಿಶ್ರಣ ಎಲ್ಲವೂ ಆಗಿ.
2. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.
3. ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್.
4. 200 ರಿಂದ 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಡ್

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಡ್ fillet ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು. ಅಲಂಕರಣದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧ-ತಯಾರಿಸಿದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಹಸಿವುಳ್ಳ ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಡ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್;
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು, ರೋಸ್ಮರಿ, ಆಲಿವ್ ತೈಲ.

ತಯಾರಿ

1. ಮೀನನ್ನು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮೆಶ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 200 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕಾಡ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ರಸವತ್ತಾದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಡ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೀನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ರುಚಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕಾಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಡ್ (ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್) - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 25% - 200 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಹಿಸುಕು;
• ರೋಸ್ಮರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು, ಋತುವನ್ನು ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುಯಾಗಿ ಹಾಕಿ.
2. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮೀನು ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ, 190 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಡ್

ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಡ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು - ತ್ವರಿತ, ಮೂಲ ಹಸಿವನ್ನು, ಪ್ರತಿ ಟಸ್ಟರ್ ಹೊಗಳುತ್ತಾರೆ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೂ ಇಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಅಂಶಗಳು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ - ಗಂಜಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಲಾಡ್. ಮೂರು ಅಂಶಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ಕ್ಲೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಡ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

1. ಫಿಲೆಟ್ ಭಾಗಶಃ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆ ಬಿಚ್ಚಿ, ಮೇಯನೇಸ್, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅದ್ದು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಡ್ - ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮೊದಲಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಮತ್ತು ತೈಲ-ನಿಂಬೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು marinate ಮಾಡಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಅಲಂಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಬೇಕು, ತಣ್ಣನೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಈ ಮೀನು ಕೆಲವು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಡ್ - 1 ತುಂಡು;
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ರೋಸ್ಮರಿ, ಟೈಮ್, ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

1. ಮೀನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಿವಿಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
2. ನಿಂಬೆ ರಸ, ಎಣ್ಣೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಇಡೀ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಸ್, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ನಿಂಬೆ ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿ ಪೇಸ್ಟ್ ನಲ್ಲಿ, ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಕೆಲವು ಕಡಿತ ಮಾಡಿ.
5. ಬೇಯಿಸುವ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ತೈಲದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
6. ಮೀನನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ, ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
7. 200 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ 200 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
8. ಹಾಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕಂದು ಹಾಕಿ.