ರೆಡ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಇನ್ನೂ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಕೆಲವು ವಿಭಾಗಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಆಗಿದೆ. ಇಂದು ಅದರ ಬೆಲೆ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲವಾದರೂ, ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀವು ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ನೋಡುವ ಪ್ರತಿ ದಿನದಲ್ಲೂ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಾವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ಖರೀದಿಸುವುದರಿಂದ, ಸರಿಯಾದ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ತಯಾರಕರು ಯಾವಾಗಲೂ ಗೌರವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರೆಡ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ವೇಷದಲ್ಲಿ ಅವರು ನಿಜವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೃತಕವಾಗಿ ರಚಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಕೃತಕ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯುಂಟುಮಾಡಿದಾಗ ನಕಲಿ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಟ್ಟದ್ದಕ್ಕೆ ಗಣನೀಯ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಪಾವತಿಸಿದಾಗ ಅದು ಅವಮಾನಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ರೆಡ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನಿಷ್ಪಕ್ಷಪಾತವಾಗಿರಬಾರದು. ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯ ಉದ್ಯಮಿಗಳ ಬಲಿಪಶುವಾಗಿರಬಾರದು, ಜ್ಞಾನದಿಂದ ನಿಮ್ಮಷ್ಟಕ್ಕೇ ತೋರುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಯಾವ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು?
ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ತೂಕ (ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಧಾರಕಗಳು), ತವರ ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ. ಒಂದು ಟಿನ್ ಕ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಒಂದು ಚೀಲವೊಂದರಲ್ಲಿ ಬೆಕ್ಕನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ನೀವು ಒಳಗೆ ತೆರೆದಿರುವಿರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಣಯಿಸಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಹಿಂದಿನ ಅನುಭವದಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಈ ಅಥವಾ ಟ್ರೇಡ್ಮಾರ್ಕ್ನ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿಯುವಿರಿ. ಆದರೆ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನೀವು ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು, ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣ, ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ನೀವು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ನಿರ್ಣಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಕೂಡ ಅಸಹ್ಯತೆಗೆ ತಿರುಗಬಹುದು. ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಮಾತ್ರ ರುಚಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಕಳಪೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಈ ಮಾನದಂಡವು ಸಾಕಷ್ಟು.
ತೂಕಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - ವಿಶೇಷ ವರ್ಗ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯದಲ್ಲಿರುತ್ತಾರೆ. ಹೆಸರು ಅಥವಾ ಉತ್ಪಾದಕರ ವಿವರಗಳು ಇಲ್ಲ, ಉತ್ಪಾದನೆಯ ದಿನಾಂಕ ಇಲ್ಲ. ಸಹ, ನೀವು ಮೊದಲು ಒಂದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕೃತಕವಾಗಿ ರಚಿಸಿದ ಒಂದು ಅಲ್ಲ. ಆದರೆ ತೂಕ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ - ನೀವು ಅದರ ಬಾಹ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು, ಹಾಗೆಯೇ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಹುಶಃ, ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಯಾರೂ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಖರೀದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ದೇಶದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ವಿಶೇಷ. ಅಂತಹ ಚಟ್ನಿಗಳು ನಡೆಯುತ್ತದೆ (ಇದು "ನಿಯಮ" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನಿಯಮವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದು ಎಕ್ಸೆಪ್ಶನ್) ಯಾವುದೇ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಚಟ್ನಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ. "ಬದಿಯಲ್ಲಿ" ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಕಾರ್ಖಾನೆ ಕಾರ್ಮಿಕರ ಇಚ್ಛೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಚಟ್ನಿಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಇದು ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಪರಿಗಣನೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಮಾಹಿತಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಉತ್ತಮ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಆಯ್ಕೆ ಹೇಗೆ?
ಸಾಲ್ಮೊನಿಡ್ಸ್ ಕೆಳಗಿನ ಮೀನು ಜಾತಿಗಳನ್ನು (ಮತ್ತು, ಅದರ ಪ್ರಕಾರವಾಗಿ, ರೋ) - ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್, ಕೀಟಾ, ಸಾಕೀ ಸಾಲ್ಮನ್, ಕೋಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಸಾಲ್ಮನ್ ರೋಯನ್ನೂ ಕೆಲವು ಪದಗಳಲ್ಲಿ ನಿರೂಪಿಸೋಣ:
ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ - ಬಣ್ಣವು ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಗಾಢ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ವ್ಯಾಸವು ಸುಮಾರು 5 ಮಿಮೀ. ಶೆಲ್ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದು, ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಟ್ರೌಟ್ - ಹಳದಿಯಿಂದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಬಣ್ಣವು ಇರುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ವ್ಯಾಸವು ಕೇವಲ 2-3 ಮಿ.ಮೀ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕೇಟಾ - ಅಂಬರ್-ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಗಾತ್ರ 5-6 ಮಿಮೀ. ದಟ್ಟವಾದ ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ.
ನೆರ್ಕಾ - ಕೆಂಪುದಿಂದ ಬರ್ಗಂಡಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬಣ್ಣ, ವ್ಯಾಸವು 3-4 ಮಿಮೀ.
ಕೋಹೊ - ಒಂದು ಬರ್ಗಂಡಿ ಬಣ್ಣ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ವ್ಯಾಸವು 3 ಮಿಮೀ. ಚಟ್ನಿ ರುಚಿ ಕಹಿಯಾಗಿದೆ.
ಸರಿಯಾದ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಆಯ್ಕೆ ಹೇಗೆ?
ಗುಡ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಕೆಳಗಿನ ಅಗತ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು:
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ವ್ಯಾಸವು ಒಂದೇ ಆಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ದಂತಗಳು ಇರಬಾರದು;
- ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗದ ಚಿಪ್ಪುಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇರ್ಪಡಿಕೆಗಳು, ಕೆಸರು, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅಚ್ಚುಗಳಿಲ್ಲ;
- ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿದಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು;
- ಯಾವುದೇ ದೊಡ್ಡ ತೈಲ ಹನಿಗಳು ಗೋಚರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.