ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಕೇಕ್, ಕೇಕ್, ಕೇಕ್, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಸುಂದರವಾದ ಹೊಳಪಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ತಕ್ಷಣ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಕೇಕ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೀರು 75 ಮಿಲಿ;
- ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 1,5 ಅಂಚುಗಳು;
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 140 ಮಿಲಿ;
- ಜೇನುತುಪ್ಪ - 140 ಮಿಲೀ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 140 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
35 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸು ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಾವು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಘನೀಕೃತ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದನ್ನು ನಾವು ತಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನಾವು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆದು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಕಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬಿಳಿ ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಲು - 115 ಮಿಲಿ;
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಳಿ - 1,5 ಅಂಚುಗಳು;
- ಕ್ರೀಮ್ - 115 ಮಿಲಿ;
- ಜೆಲಾಟಿನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀವು ದೀರ್ಘ ಕಾಲ ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಹಾಗಾಗಿ, ಈ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಅರ್ಧ ಹಾಲಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ನಾವು ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಲು-ಕೆನೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೂ ಬೆರೆಸಿ. ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ರವರೆಗೆ ನಾವು ಮೂಡಲು.
ತಣ್ಣನೆಯ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದನ್ನು ಮಾಡಿ - ಆಹಾರದ ಚಿತ್ರದ ಮೇಲೆ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬಣ್ಣ ಕನ್ನಡಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೀರು 75 ಮಿಲಿ;
- ಶೀಟ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 ಪ್ಲೇಟ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 130 ಗ್ರಾಂ;
- ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ - 130 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 90 ಮಿಲಿ;
- ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ ನಿಮಗೆ ಬಣ್ಣ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಳಿ (ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಳಿ ಹನಿಗಳು) - 1.5 ಅಂಚುಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಮಿಕ್ಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ನೀರು. ನಾವೇ ಬೆಂಕಿಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತೇವೆ. ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಮೋಲಾಸೆಯನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ನಾವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್, ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಡೈ ಸೇರಿಸಿ. ಬಣ್ಣವನ್ನು ಒಣಗಿದ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ದ್ರವವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಲು, ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರುವಂತೆ.
ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ್ನು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಲಂಬವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎತ್ತರ ಮಾಡದೆಯೇ ಅದನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಇದ್ದರೆ, ನಾವು ಮತ್ತೊಂದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಮುಗಿದ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಹೊಳೆಯುವಂತಿರಬೇಕು.
ಹತ್ತಿರದ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವ ನಂತರ ಬೇಕನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಅದು "ದೂರ ಓಡಿಹೋಗುತ್ತದೆ", ಮತ್ತು ಅದು ಶೀತವಾದರೆ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಅಕ್ರಮಗಳನ್ನೂ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹೊಳಪು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಕ್ಕರೆ - 6-7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 6-7 ಸ್ಟ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 55-60 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೊಕೊ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ವಿತರಿಸುವ ಬ್ರಷ್ ಅಥವಾ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.