ಚಳಿಗಾಲದ ಹಸಿರು ಅವರೆಕಾಳು - ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಅವರೆಕಾಳು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಸಲಾಡ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಜಾದಿನದ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ಅಥವಾ ಅಪೆಟೈಸಿಂಗ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು ನೀವು ಚಿಂತೆ ಮಾಡಬಾರದು, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮನೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಬ್ಬುವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಹ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಸರಳ ಆದರೆ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಆದರ್ಶ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಅಹಿತಕರ ಸರ್ಪ್ರೈಸಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಡೆಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ಹಲವಾರು ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು.

1. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಮೆಲುಕು ಹಾಕುವ ಪಕ್ವವಾಗುವಿಕೆ ಆಫ್ ಹಸಿರು ಅವರೆಕಾಳು ಬಳಸಿ, ಕೊಯ್ಲು ನಂತರ ಮೊದಲ ದಿನದಲ್ಲಿ, ತೊಳೆಯಲು, ತೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವುದು.
2. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಅವರೆಕಾಳುಗಳು ನೀರು ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಶಾಖ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘವಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
3. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಟಾಣಿಗಳ ವಿವಿಧ ಮತ್ತು ಪಕ್ವತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
4. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಘನೀಭವಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅವರೆಕಾಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವರೆಕಾಳು ತಯಾರಿಸಿ ಸರಳ, ಸಮಯ ಪರೀಕ್ಷಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಖಾಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಆಮ್ಲ ಇಲ್ಲದೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಾಮರಸ್ಯ ರುಚಿ ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಸೇರಿಸುವ ಅಥವಾ ಇತರ ಬಹು-ಘಟಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಲಂಕರಣ ಪರಿಪೂರ್ಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ;
• ನೀರು - 1 ಎಲ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 1-1,5 ಸ್ಟ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಅವರೆಕಾಳು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಜೊಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಸಾರು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ, ಸಾಕಾಣಿಕೆ ಮಾಡಿ.
3. ಅಡಿಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ದ್ರವದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್, ಬೇಯಿಸಿದ, ಆಡ್ ವಿನೆಗರ್ ಮೂಲಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
5. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಂಪು ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಅವರೆಕಾಳು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಇದು ವಿನೆಗರ್ ನಂತಹ ಉಚ್ಚಾರದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಬಿಲ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಭಾವಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗುಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವರ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ;
• ನೀರು - 1 ಎಲ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

1. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಸಮೂಹವನ್ನು ಎಸೆದು, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಹರಡಿತು.
3. ಬರಿದು ಮಾಡಿದ ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳತೆ ಮಾಡಿ, 1 ಲೀಟರಿನ ದರದಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವರೆಕಾಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
4. ಈ ಹಡಗುಗಳು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಚಳಿಗಾಲದ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಯಂಗ್ ಅವರೆಕಾಳು - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಒಂದು ಸುಂದರವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಲಘು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೀಜಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ತಮ್ಮ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೃದು ಯುವ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಅವರೆಕಾಳು;
• ನೀರು - 1 ಎಲ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಚಮಚ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ಲವಂಗಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಯಂಗ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ನೀರಿನಿಂದ ಆಮ್ಲೀಕೃತಗೊಳಿಸಿದ, 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೀ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಯವಾಗಿರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು.
3. ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಬೀಜಗಳು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
4. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಕ್ ಗ್ರೀನ್ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಾಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಅವರೆಕಾಳು

ಕೆಳಗಿನ ಸೂತ್ರದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸಲಾಡ್ "ಒಲಿವಿಯರ್" ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ , ಮೀನು, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಪೂರಕವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ . ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ, ಅವರೆಕಾಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಸರಾಸರಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• 10 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• ನೀರು - 1 ಎಲ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 0.5 ಕಪ್.

ತಯಾರಿ

1. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಮ್ಲೀಕೃತ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಜರಡಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಪದರವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.
3. ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
4. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವರೆಕಾಳು

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ ಬಟಾಣಿಗಳ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೆಳಗಿನ ಸೂತ್ರವು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ರುಚಿಯು ಯಾವುದೇ ಸಲಾಡ್, ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಇತರ ಅಡುಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ನ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿನ ಆಮ್ಲಗಳ ಕೊರತೆ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 2 ಎಲ್;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಉಪ್ಪಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಲಿದ ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವೊಂದಿಗೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೆಳುವಾದ ಚೀಲವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
2. ತಂಪಾಗಿಸುವ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಧಾರಕಗಳನ್ನು 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಅವರೆಕಾಳು

ಕೆಳಗಿನ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲದ ಅವರೆಕಾಳುಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ, ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಲೀಟ್ನ ಸಿಹಿಯಾದ, ಸಾಮರಸ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, 3 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವಷ್ಟು ಸಾಕು, ನಂತರ ಕಾರ್ಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 1,5-2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಎಲ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

1. ಅವರೆಕಾಳು ನೀರಿನ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹ್ಯಾಂಗರ್ಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಅವರು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಕ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಅವು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಂಟರ್ ಸಲಾಡ್

ಚಿಮುಕಿಸಬೇಕಾದ, ಚಳಿಗಾಲದ ಕಾಲ ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಉಂಟಾಗುವ ಬಿಲೆಟ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ರುಚಿಯು ಮೆಚ್ಚದ ಮತ್ತು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಈಟರ್ಗಳಿಂದ ಕೂಡಾ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಂತೆ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್, ದಟ್ಟವಾದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳಿರುವಂತೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮಗ್ಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿರಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 0,5 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆ.ಜಿ.
• ತೈಲ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ 6% - 400 ಮಿಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು- 7 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪಾಸ್ ಮಾಡಿ.
2. ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅವರೆಕಾಳು, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಉಳಿದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಇಡಲು ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು. ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ಗರಿಷ್ಟ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಿದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಬಿಸಿ ಪ್ರಥಮ ಶಿಕ್ಷಣ ಅಥವಾ ಬಹು-ಅಂಶದ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.

1. ಘನೀಕರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ಡೈರಿ ಪಕ್ವವಾಗುವಿಕೆಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಟಾಣಿವನ್ನು ಆರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತು ಬ್ಲಂಚನ್ನು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಟಾವು ಹಾಕಿ.
3. ತಕ್ಷಣವೇ ಬಟಾಣಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಐಸ್ ನೀರಿನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಮೂಲ ರೂಪ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
4. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸಾಮೂಹಿಕವನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೇವಾಂಶದ ಹನಿಗಳನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವಂತೆ ಹರಡುತ್ತದೆ.
5. ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೇಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
6. ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಟಾಣಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟು, ಗರಿಷ್ಟ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಒಣಗಿಸುವುದು

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್ಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಮನೆಯ ಅಡಿಗೆ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

1. ಅವರೆಕಾಳು ಎರಡು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹಿಸುಕಿದ ನಂತರ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ತಂಪಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಬಟಾಣಿ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಬಟಾಣಿ ಹರಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡ ನಂತರ.