ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ (ಇದು ಚೀಸ್ ಬೋರ್ಡ್) ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ಗಳ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿದೆ. ಇದು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾದ ತುಣುಕುಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು (ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ), ಬೀಜಗಳು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸಣ್ಣ ತೆರೆದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣು ಜಾಮ್ಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಯಾಲಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಿಂತನೆ-ಔಟ್, ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಯಾವುದಾದರೂ ಒಂದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಅಂತ್ಯವಾಗಬಹುದು, ಅತ್ಯಂತ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಊಟವೂ ಸಹ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಡ್ಡಾಯವಾದ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ). ಇದಲ್ಲದೆ, ಚೀಸ್ ಒಂದು ಸ್ವತಂತ್ರ ಪಕ್ಷವನ್ನು ಕೂಡಾ ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಈ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳಿಗಾಗಿ ಲಘುವಾಗಿ ಸೇವೆಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.
ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಸೇವೆ
ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.
- ಯೋಜಿತ ಫೈಲಿಂಗ್ಗೆ ಮುಂಚೆ ಕನಿಷ್ಟ ಅವಧಿಗೆ ನಾವು ಚೀಸಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ (ಇದು ಗರಿಷ್ಠ 3 ದಿನಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲ).
- ಮರದ ಹಲಗೆ, ಅಮೃತಶಿಲೆ ಅಥವಾ ಗ್ರಾನೈಟ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಪೂರೈಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಚೀಸ್ ತಟ್ಟೆಯಂತೆ, ವಿಶೇಷವಾದ ಬೋರ್ಡ್ ಹಾರ್ಡ್, ಅಲ್ಲದ ತಾರಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆರಹಿತ ಮರದ ಜಾತಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಪಿಂಗಾಣಿ ಹಲಗೆಗಳನ್ನು-ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದ್ಯತೆ ಚಿತ್ರವಿಲ್ಲದೆ (ಇದು ಮೇವೆಟನ್). ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ (ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ, ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ) ನೀವು ಮರದ ಬಳ್ಳಿಯಿಂದ ವಿಕರ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
- ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡುವ, ಮುಟ್ಟುವ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಟ ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ನಾವು ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
- ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಐದು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವಿಧ ಚೀಸ್ಗಳಿಂದ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ (ಅಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗುವಂತೆ). ನಾವು ಶಾಂತ ಮತ್ತು ಮೃದುದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ದೃಢವಾದ ಟಾರ್ಟ್, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ಚುರುಕಾದೊಂದಿಗೆ ಮುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಚೀಸ್ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಬೇಕು.
- ಒಂದು ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ನ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತೊಂದು ಜೊತೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ ನಾವು ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
- ಚೀಸ್ ಚೂರುಗಳು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿರಬಾರದು.
- ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ತುಂಡುಗಳ ತೂಕವು 25-50 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಇರಬೇಕು.
- ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ನ ತೂಕವು 150 ರಿಂದ 200 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಂದು ಚಾಕು, ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಚಾಕು-ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಾಕನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು. ಫೋರ್ಕ್ ಕಾಣೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತಿನ್ನಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ರೋವೆನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ.
- ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಪೇರಳೆ, ಸೇಬುಗಳು, ಟೇಬಲ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಒಣಗಿದ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಇದರ ಮೂಲಕ ನಾವು ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿನ ಅಂತರವನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆವಕಾಡೊ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಸಾಸ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೋವಿಯತ್ನ ನಂತರದ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಂದ ಪ್ರೀತಿಯ ಮೇಯನೇಸ್ ತಪ್ಪಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ.
- ಒಂದು ಚೀಸ್, ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನಾವು ಪ್ರಾದೇಶಿಕ (ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಟ) ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಂದ ಮುಂದುವರೆಯುತ್ತೇವೆ: ಫ್ರೆಂಚ್ ಚೀಸ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ, ಇಟಲಿಯಿಂದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗೆ, ಕಕೇಶಿಯನ್, ಕ್ರಮವಾಗಿ, ಕಾಕೇಸಿಯನ್ ಗೆ, ಆದರೂ ಈ ನಿಯಮವು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ.
- ತಾಜಾ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿಸಲು ಇದು ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿಲ್ಲ.
- ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಸಂಯೋಜನೆಯ "ಗ್ರಾಮೀಣ" ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು, ಹಾಗೆಯೇ ನೈಸರ್ಗಿಕ ದೇಶ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು - ಇತರ ಮನೆಯ ಅಸ್ಪಷ್ಟ ವೈನ್ಗಳ ಗಾಜಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು, ಮತ್ತು ಆ ಜೀವನ ಸುಂದರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.
- ಚೀಸ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದದು, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದು, ಅದು ವೈನ್ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು.
- ಕಠಿಣ ಚೀಸ್ ಗೆ - ಕೆಂಪು ವೈನ್.
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಅರೆ-ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು-ಲಘು ಯುವ ವೈನ್ಗಳಿಲ್ಲ.
- ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಒಣ ವೈನ್ - ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣು.
- ನೀಲಿ ಚೀಸ್, ಚೂಪಾದ ಬೂಸ್ಟು ಅಥವಾ ಬೂಸ್ಟು ಕ್ರಸ್ಟ್ - ಬ್ರೂಟ್, ಫೋರ್ಟಿಫೈಡ್, ವಿಶೇಷ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ.
- ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ - ಸುವಿಗ್ನಾನ್, ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ, ರೈಸ್ಲಿಂಗ್.
ವೈನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಮೂಲಭೂತ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಸಂಯೋಜನೆ
ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ (ಅಂದಾಜು)
- ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಫೆಟಾ;
- ನ್ಯೂಚಟೆಲ್;
- ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಅಥವಾ ಎಡಮ್, ಗೌಡಾ;
- ಎಮ್ಮೆಂಟಲ್ ಅಥವಾ ಮಾಸ್ಡಾಮ್;
- ಪರ್ಮೆಸನ್ ಅಥವಾ ಗ್ರೈಯರ್, ಪೆಕೊರಿನೊ;
- ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್ ಅಥವಾ ಡೋರ್ ಬ್ಲೂ, ಗೊರ್ಗೊನ್ಜೋಲಾ.
ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ನ ಜೊತೆಗೆ, ಸುಂದರವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸ್ಲಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.