ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕುಕೀಸ್

ಕುಕೀಸ್ ಮೆಡೆಲೀನ್ ಜನಪ್ರಿಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬಿಸ್ಕಟ್ ಆಗಿದೆ. ಕುಕೀಸ್ ಫಾರ್ಮ್ "ಮೆಡೆಲೀನ್" ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಮುದ್ರದ ಚಿಪ್ಪುಗಳ-ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ಗಳ ಮಧ್ಯೆ ಅನುಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಇತಿಹಾಸದ ಸ್ವಲ್ಪ

ಮೆಡೆಲೀನ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೂಲದ ಮುಖ್ಯ ಆವೃತ್ತಿ ಹೀಗಿದೆ. 1755 ರಲ್ಲಿ ಮಾಜಿ ಪೋಲಿಷ್ ರಾಜ ಸ್ಟಾನಿಸ್ಲಾ ಲೆಸ್ಝ್ಜಿನ್ಸ್ಕಿ ಪ್ಯಾರಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಚೆಂಡನ್ನು ಹೊಡೆದರು. ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಕೊನೆಯ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆಯವರು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾದರು. ಕೊಮ್ಮರ್ಸ್ಸಿ (ಲೋರೆನ್) ನಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದ ಒಬ್ಬ ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬುದ್ಧಿವಂತ ಸೇವಕ ಮೆಡೆಲೀನ್ ತನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಅವರಿಂದ ಕೊಟ್ಟಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕಾಕ್ಲೆಶೆಲ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಗೊಂದಲಮಯ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾನೆ. ಅತಿಥಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಡೆಸರ್ಟ್ ಯಶಸ್ವಿಯಾಯಿತು ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಲಾಷ್ ಮಾಡಿತು. ನಂತರ, ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ರಾಣಿ - ಮರಿಯಾ ಲೆಶ್ಚಿನ್ಸ್ಕಾಯ ಅವರ ಹೆಂಡತಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು "ಮಾಡಲೈನ್" ಸಿಹಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಲೂಯಿಸ್ XV ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ವರ್ಸೈಲ್ಸ್ನ ಮಿಶ್ರಣಕಾರರಿಗೆ "ಮೆಡೆಲೀನ್" ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಿದ ಅವಳು, ನಂತರ ಸರಳವಾದ ಸಿಹಿ ತಿನಿಸು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು. ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಇಡೀ ಪ್ರಪಂಚಕ್ಕೆ ಫ್ಯಾಶನ್ (ಪಾಕಶಾಲೆಯನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಂತೆ) ಆದೇಶಿಸಿತು, ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಕುಕೀಸ್ ಇಡೀ ಯೂರೋಪಿಯನ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಮುದಾಯದಲ್ಲಿ ಮೆಡೆಲೀನ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿಯಾದವು.

"ಮೆಡೆಲೀನ್" ಮತ್ತು ಸಾಹಿತ್ಯ

ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡ್ರೆ ಡುಮಾಸ್ರು "ಅಡುಗೆ ಪದಕೋಶ" ದಲ್ಲಿ "ಮೆಡೆಲೀನ್" ಅನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್, ಅಡುಗೆಯ ಕಾನಸರ್ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಭಾವೋದ್ರಿಕ್ತ ಪ್ರೇಮಿ. "ಮೆಡೆಲೀನ್" ಭಕ್ಷ್ಯವು ಎಲ್ಲಾ ನಾಗರಿಕ ದೇಶಗಳ ಬುದ್ಧಿಜೀವಿಗಳ ಪೈಕಿ ಪ್ರಪಂಚದ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಭಾವಂತ ಬರಹಗಾರ ಮಾರ್ಸೆಲ್ ಪ್ರೌಸ್ಟ್ ಬರೆದ "ಕಳೆದುಹೋದ ಸಮಯದ ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿ" ಕಾದಂಬರಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರದಿಂದ ಮೆಡೆಲೀನ್ ಕುಕೀ ರುಚಿ ಬಾಲ್ಯದ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೋಸ್ಟ್ಮಾಡರ್ನ್ ತತ್ವಜ್ಞಾನಿ ಗಿಲ್ಲೆಸ್ ಡಿಲೀಜ್ "ಮಾರ್ಸೆಲ್ ಪ್ರೌಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಚಿಹ್ನೆಗಳು" ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಪ್ರೌಸ್ಟ್ನ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ "ಮೆಡೆಲೀನ್" ನ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮಗ್ರವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತಾರೆ. ಡಿಲೀಜ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಮೆಡೆಲೀನ್ನ ರುಚಿಯು ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರದಲ್ಲಿ ನೆನಪುಗಳ ಕುಸಿತವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಒಂದು ಪ್ರಚೋದಕ ಯಾಂತ್ರಿಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಅನೈಚ್ಛಿಕ ಗೇಟ್ವೇ ಆಗಿದೆ.

ಮೆಡೆಲೀನ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕುಕೀಸ್ ಮೆಡೆಲೀನ್, ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ವಿಶೇಷ ರೂಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯ 180-200 ಗ್ರಾಂ;
• 3 ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಗ್ರಾಂ 100 ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 80-90 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ ಹಾಲು;
• ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಡಾ, ವಿನೆಗರ್ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳಿಂದ ಆವರಿಸಿದೆ; ರಮ್, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಮದ್ಯದ ಒಂದು ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ:

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ರಮ್ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಚೂರುಚೂರು ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಣಿಯನ್ನು ಒಂದು ಮಿಠಾಯಿ ಸಿರಿಂಜ್ ಅಥವಾ ಚೀಲವೊಂದನ್ನು ಕಟ್ ತುದಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ. ಮೊದಲು, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯುವುದು ಸಕ್ಕರೆ, ಉತ್ತಮ - ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮದ್ಯದ ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ, whisk ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ (ಅಗತ್ಯವಾಗಿ sifted). ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಸರಾಸರಿ ವೇಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಏಕರೂಪತೆಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ಕರಗಿದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಮಿಠಾಯಿ ಸಿರಿಂಜ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಒಂದು ಡಫ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಮೇಲೆ ರೂಪವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಇರಿಸಿ, 200 ° ಸಿ ಗೆ preheated. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು "ಮಲೆನ್ಕಿ" ತಯಾರಿಸಿ.

ನಾವು ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಪ್ರೌಸ್ಟ್ಸ್ - ಸುಣ್ಣದಂತೆ) ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.