ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಾಕುವುದು?

ಮಾಂಸದ ರುಚಿ, ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಪೂರಕವಾಗುವ ಆ ಸಂಯೋಜಕಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಆಯ್ಕೆಯು ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಿಂದ ಹತ್ತಿರವಾಗಬೇಕು, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಭಿರುಚಿಯ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನೂ ಸಹ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಾಕುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: ಹಂದಿ

ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್ ನಂತಹ, ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳ ಒಂದು ವಾರ್ನಿಷ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾದ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬರ್ಬನ್ - 55 ಮಿಲಿ;
• ಡೈಜನ್ ಸಾಸಿವೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 20 ಮಿಲಿ;
• ನಕ್ಷತ್ರ ಚಿಹ್ನೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಲವಂಗ.

ತಯಾರಿ

ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಮೊದಲ ಐದು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಜೊತೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಾಪ್. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೆರೈನ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಕ್ಷತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಆಯ್ದ ತುಂಡು ಅದ್ದು. ರಾತ್ರಿಯ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಹಂದಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: ಗೋಮಾಂಸ

ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ವತಃ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದು ಮಿತಿಮೀರಿ ನೋಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು "ಹೊಳಪನ್ನು" ಕನಿಷ್ಟ ಹೊರಗಿನ ಅಭಿರುಚಿಯಿಂದ ಬಿಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 45 ಮಿಲಿ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 45 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಮೂರು ಚಮಚಗಳಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸ್ತೂಪವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆಳುಗೊಳಿಸಿ. ಒಂದು ಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅರ್ಧದಿಂದ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ತುಂಡು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಕಿವಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಾಕುವುದು?

ಕಿವಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಾರುಗಳನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸದ ರಸಭರಿತವಾದ ತುಂಡು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಿವಿ ಹಣ್ಣು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಒಂದು ಸುಣ್ಣದ ರಸ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಗ್ರೌಂಡ್ ಜೀರಿಗೆ - 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಜೇನು - 15 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳು ಜೊತೆಗೆ ಕಿವಿ ತಿರುಳು ಇರಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕಾದ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದರಿಂದ ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಆದರೆ ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತುಂಡು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.