ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ - ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ಅಪ್ರಜ್ಞಾಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳು ಎರಡು ಅಸಾಧಾರಣ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವಾಸನೆ, ಹೊಸದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ. ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಮಾಂಸವು ಮಾನವರಿಗೆ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ (ಮೆಗ್ನೀಶಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಫ್ಲೋರೀನ್) ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ. ಮೂಳೆಗಳು ನೇರವಾಗಿ ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಅನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಮೀನನ್ನು ಬಳಸುವಂತೆ ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನು ಎಂದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಮಕ್ಕಳ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಹುಅಪಾರದರ್ಶಕ ಆಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ಸೇವಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಕೋಶಗಳ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ನಾನು ಹೇಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು?
ಮೊದಲಿಗೆ ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು, ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ ಎಂದು ಕೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ? ಅಡುಗೆ ಮೊದಲು ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೇವಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಇದು ನೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೀನಿನ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಈ ವಿಧಾನದ ಬೆಂಬಲಿಗರು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವ ಋತುವಿನ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ವಾಸನೆಯು ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡದಿದ್ದರೆ (ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಕ್ಯಾಚಿಂಗ್ ನಿಖರವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ), ಅದರೊಳಗೆ ಅದು ಕೂಡ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಈ ಮೀನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಸ್ಟಿಯೊಪಿರೋಸಿಸ್ಗೆ ಸೋಂಕಿಗೆ ಒಳಗಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನದಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪರ್ಚ್ .
ನೀವು ಹೌದು ಎಂದು ಉತ್ತರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಕರಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಾ? - ನಂತರ ನೀವು ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನಮ್ಮ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿ ಕಾಣುವಿರಿ.
ಮೊದಲ ಮಾರ್ಗ (ಮೀನಿನ ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ) - ನೀರಿನ ತೊರೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಾಲದಿಂದ ಮೀನು ಹಿಡಿಯುವುದು, ಬಾಲದಿಂದ ತಲೆಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಮೀನುಗಳಿಂದ ಆಂತರಿಕವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೂಲಕ, ಒಂದು ಚಾಕು ಬದಲಿಗೆ, ಸಾಕಷ್ಟು, ನೀವು ಸಣ್ಣ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಅದರ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.
ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ (ಕವಲುಗಳನ್ನು ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) - ಮಾಪಕದಿಂದ ಕೊಳೆತವನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ, ಕಿಚನ್ ಕತ್ತರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಆಳವಾದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಮೂಳೆ ಮುರಿಯುವುದು. ತಲೆಯ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ಸ್ವೆಲ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಥವಾ ಹಾಲು ಕಂಡುಬಂದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ನಂತರ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಮರಿಗಳು. ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.
ಹುರಿದ ಸ್ಮೈಲ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು;
- ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆ (ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮ - ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಮತ್ತು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ವಾಸನೆ).
ತಯಾರಿ
ಮೀನಿನ ಗಾತ್ರವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೂ, ಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬು, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವುದು, ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬ್ರೆಡ್ ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಫ್ರೈ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ: ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಡಿ, ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹೊರಪದರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಇಡುತ್ತವೆ.
ಪಿಕಲ್ಡ್ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕರಗಿದ - 2 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು - 1 ಗಾಜು;
- ವಿನೆಗರ್ 6% - 50 ಮಿಲೀ;
- ಉಪ್ಪು - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಮೆಣಸು - ಕೆಲವು ಅವರೆಕಾಳು;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ smelt! ವಿಶೇಷ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ. ಬ್ರೆಡ್ ಫಿಶ್ ರೋಲ್, ಫ್ರೈ. ಹುರಿದ ಮೀನು ಒಂದು ಬೌಲ್ (ಮಣ್ಣಿನ ಅಥವಾ enameled) ಪುಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಬದಲಾಯಿಸುವ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುವಾಸಿತ ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತುಂಬರಿ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಲವಂಗ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಲವಂಗವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಸೇರಿಸಿ.
ಈಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇಲ್ಲಿದೆ. ನೀರು ಕುದಿಸಿ, ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೊಳೆತವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕರಗಿಸುವ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಿಯರ್ಗಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ!