ಅದ್ಭುತವಾದ, ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲಾಸಕರ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸವಿಯಾದ ಹಣ್ಣು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿದೆ . ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆ ಇಲ್ಲ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಆಧಾರವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು, ಪಲ್ಪ್ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವಾಗಿರಬಹುದು, ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಘನೀಕೃತ ಸಿಹಿಯಾದ ರಸ ಅಥವಾ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - ಇದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಹಣ್ಣಿನ ಮಂಜು . ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಹಣ್ಣಿನ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಜೆಲಟಿನ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಣ್ಣು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಘನೀಕೃತ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು - 550 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 20 ಮಿಲಿ;
- ಫಿಲ್ಟರ್ ವಾಟರ್.
ತಯಾರಿ
ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ಗಂಟು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಪ್ಲೇಟ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಬ್ಲಂಡರ್, ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಂಡು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜೀವಿಗಳಾಗಿ ನಾವು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಮೊಸಳೆಗಳಿಂದ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಕಪ್ಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗಳಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಹಣ್ಣಿನ ಸಾಮೂಹಿಕ ಹಿಂಡುಗಳು, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಂತು ಹೋಗದೇ ಇರುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ಮೊಳಗೆ ನೀವು ಒಂದು ಮರದ ಕಡ್ಡಿವನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಬಳಸಿದ ನಂತರ ಹಣ್ಣಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕಿವಿಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣಿನ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಳಿತ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಳಿತ ಕಿವಿ ಹಣ್ಣು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೇಬು ರಸ - 100 ಮಿಲೀ;
- ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು - 3-5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮೊಸರು - 120 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊಸರು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಿಂಟ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಿಪ್ಪಲ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸೋಣ. ಕಿವಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ.
ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಈಗ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ಜೀವಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಿವಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಇದನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ನಾವು ಬಹಳ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಈ ರೂಪವನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೆ ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾಮೆರಾದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಪದರವನ್ನು ಮುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಹಿಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಮರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾದ ನೀರು - 520 ಮಿಲಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
400 ಮಿಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಉಳಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಟ್ರಿಕಿಲ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೂ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಈಗ ತಯಾರಾದ ಪಿಷ್ಟ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಘನೀಕರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಕರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಮೃದುವಾದ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಇದನ್ನು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಮೊಲ್ಡ್ಗಳಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು.