ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಕರೊನಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಜವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ತಿನಿಸು ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ - ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗಿನ ತಿಳಿಹಳದಿ. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅಂದವಾದ ಹೋಗಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 250 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ದೃಢವಾದ ಗ್ರೇಡ್ಗಳ ಮ್ಯಾಕರೊನಿ;
• ಹುಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು) - 1 ತುಂಡು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ತನಕ ನಾವು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗಿನ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಸೀಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ತಲೆಯಿಂದ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬಾಲವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹಗುರಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆದುಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ನಂತರ, ತಯಾರಿಸಲು ತನಕ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಫ್ರೈ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, 50 ಮಿಲೀ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಂದೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಸೀಗಡಿ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹರಡಿ. ನಾವು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಾಸ್ಟಾ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೀಗಡಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ 10% - 50 ಮಿಲೀ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಮೆಕರೋನಿ (ಇದು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಆಗಿರಬಹುದು) ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ, ಅದರ ಒಂದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಮರಿಗಳು, ತದನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದು. ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಹಾಕಿ, ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಹರಡಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಹಾಕಿ. ರೆಡಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಋತುವಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಸೀಗಡಿಗಳು, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಕರೋನಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಾಸ್ಟಾ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲೀ;
• ಸೀಗಡಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್ - 100 ಮಿಲೀ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಪಾಸ್ಟಾ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ: ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಹಾಕಿ, ಯಾವಾಗ ಕುದಿಸಿ, ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೂ ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.