ಒಗ್ಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ತುಂಬಿವೆ

ನೆಲಗುಳ್ಳ ಹಣ್ಣಿನ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರುವಾಯದ ಬೇಯಿಸುವ ಕಲ್ಪನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲ. ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿ ಒಂದು ದೈವಿಕ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಇದು ಅತೀವವಾಗಿ ಟೇಬಲ್ ಮೇಲೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಅತಿಥಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಂಬರ್ಗರ್ನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲಗುಳ್ಳ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಾಂಸ (ಹಂದಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್) - 480 ಗ್ರಾಂ;
• ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಟುವಾದ ಚೀಸ್ - 205 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) - 2 ಶಾಖೆಗಳು ಪ್ರತಿ;
• ಸುವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮೇಯನೇಸ್ - 160 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ನೆಲದ ಕಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಅರ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಳಗಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟು. ನಾವು ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೆಲಗುಳ್ಳ ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತರಕಾರಿವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ತೈಲದಿಂದ ಹೊದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವ ನಂತರ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ, "ಬೋಟ್ಗಳನ್ನು" ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಬಿಡಿ.

ನೆಲಗುಳ್ಳಗಳು ಅಡಿಗೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತುಂಬುವುದು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಘನೀಕೃತ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ, ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಲ್ಬ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಈ ಹಿಂದೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಹೊರಬಂದಿತು.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆಯೇ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಿರುಳು ಹಾಕಿರಿ. ನಾವು ಕಂದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ. ಬಟ್ಟೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಮುರಿದು, ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು.

ರುಡ್ಡಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನಾವು ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಘನಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಕೂಡಾ ನಾವು ತುಂಡರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದೇವೆ. ನಾವು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತರುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಎಣ್ಣೆ ಇತ್ಯಾದಿ ಹಾಕಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ದರ್ಜೆ ತಾಳು ಆಹಾರ ಕೋಳಿಮರಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಸಾಸಿವೆ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲುಣಸಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 185 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಗ್ಗರ್ ಸಸ್ಯಗಳು ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿವೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲಗುಳ್ಳ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 780 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ - 260 ಗ್ರಾಂ;
• ತುಳಸಿ (ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು) - 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಗುಂಪೇ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 135 ಗ್ರಾಂ;
• ತುಪ್ಪ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ದೊಡ್ಡ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಬಿಳಿಬದನೆ, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣಿನ ತೊಟ್ಟುಗಳು ಮತ್ತು "ಸ್ಪೌಟ್ಸ್" ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಡೆ ನಾವು ತಿರುಳು ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು, ಒಂದು ರೀತಿಯ ನೆಲಗುಳ್ಳ "ಕಪ್" ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ನಾವು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿನಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ತೀವ್ರವಾದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಲವಾರು ಲಾಬ್ಲುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಸಡಿಲವಾದ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತನಕ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬುವುದು. ಹುರಿಯಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೆಲೆಂಕೊ ತುಳಸಿ ತುಂಬಿದ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿದ blanched ನೆಲಗುಳ್ಳ "ಕಪ್ಗಳು" ಅದನ್ನು ತುಂಬಲು.

ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದವು. ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಕುಡಿದಿರುತ್ತೇವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆಹಾರವನ್ನು ಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಲವತ್ತರಿಂದ ಅರವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಿಲುಕು ಹಾಕಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.