ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ನಿಂದ ಆಡ್ಜಿಕಾ

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಒಂದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಕಂಪನಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಒಂದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಅದ್ಜಿಕಾ - ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಬಿಲ್ಲೆಗಳಿಗೆ , ಈ ನೇರ ಸಾಕ್ಷ್ಯದ ಆಧಾರವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಅಂತಹ ಅಜಿಕಾವು ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಈ ಮಸಾಲೆ ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗೂಸ್ ಬೆರ್ರಿನಿಂದ ಆಡ್ಜಿಕ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 440 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 8-10 ತುಂಡುಗಳು;
• ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು - 8-10 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 45 ಮಿಲಿ;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದಿಂದ ಶೆಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೈಲದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಗೂಸ್ ಬೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಇಂತಹ ಕಚ್ಚಾ ಅಡಿಗೆಜಿ ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಗೂಸ್ ಬೆರ್ರಿ ನಿಂದ ಆಡ್ಜಿಕ

ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಲ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪಾಂಟರಿಯಲ್ಲಿನ ಉಳಿದ ಮೇಲ್ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆರೆಹೊರೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೇವಲ ಸಾಸ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಂದು ತದನಂತರ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 480 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಟ್ ಚಿಲಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ -7-8 ದಂತಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 65 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ - 85 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲವಾಗುವಂತೆ ಪ್ರತಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ತಾಳೆ ಅಥವಾ ಚಪ್ಪಿಯ ಚಪ್ಪಟೆ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾದೃಶ್ಯ, ಕಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೂಲಕ. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಸುಲಿದ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ adjika ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡನೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಎಷ್ಟು ಆಮ್ಲೀಯ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. Adzhika ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾದ ಮಾಡಿದಾಗ, ನೀವು ಶೇಖರಣಾ ಅದನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಆಡ್ಜಿಕವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಬೀಜಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕೆನೆ ರಚನೆಯನ್ನು ಕೂಡಾ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಂಡು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಾಸ್ನ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಹಿತಕರವಾದ, ತೀರಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಬದಲಾವಣೆಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 480 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 5-6 ತುಂಡುಗಳು;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ - 130 ಮಿಲಿ;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಹಸಿರು ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನ.

ತಯಾರಿ

ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿಯನ್ನು ಮುಟ್ಟಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕಿಪ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಿಲಾಂಟ್ರೋದೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಆಡ್ಜಿಕ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 440 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ದಂತಕವಚಗಳು;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ವಿನೆಗರ್ - 25 ಮಿಲಿ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೊನ ಬಂಡಲ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿಯನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಜೊತೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.