ಮಾಂಸದೊಂದಿಗಿನ ಬಿಳಿಬದನೆ - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗಿನ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾದ ಲಘುವಾದವು, ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ರಜಾದಿನವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ದೈನಂದಿನ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು. ತಯಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯತ್ನ ಅಥವಾ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀಡಿದರೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಲವಂತವಾಗಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲಗುಳ್ಳ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಬಿಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಅರಿಶಿನ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ಪಿಂಚ್;
• 1 ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

ಬಿಸಿಮಾಡಲಾದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಮರಿಗಳು.

ನಾವು ಇತರ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಘನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಒಟ್ಟು ಅರ್ಧದಷ್ಟು). ಋತುವಿನ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ತದನಂತರ ನೀರು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, 40 ನಿಮಿಷಗಳು. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ ಬೆರೆಸಿದ ರೆಡಿ ಮಿಶ್ರ ಮಾಂಸ. ನಾವು ನೆಲಗುಳ್ಳದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಿದ್ದೇವೆ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ನಾವು "ಟೊಮೆಟೊ ಕುಶನ್" ನಲ್ಲಿ ಅಬರ್ಗೈನ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಬೇಯಿಸುವ ಪರ್ಯಾಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೆಲಗುಳ್ಳದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ. ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು 1 ಡಿಗ್ರಿಗೆ 160 ಡಿಗ್ರಿ ಓವನ್ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಡಿಶ್ ಹಾಕಿ.

ನೆಲಗುಳ್ಳ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲಗುಳ್ಳ - 1 ತುಂಡು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಬಿಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಫೋರ್ಸಿಮೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 2 ಸೆಂ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಮಿರಿನ್ - 50 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಬಿಳಿಬದನೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡ್ಡಾದಿಡ್ಡಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ರವರೆಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಹಾದುಹೋಗುವಲ್ಲಿ, ಬಣ್ಣದ ಬದಲಾವಣೆಗೆ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವಿಕೆಯು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ. ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ, ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಂದು ತುಂಡು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಸುವಾಸನೆಯ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮಲ್ಟಿವರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಬೆರ್ಜಿನ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಚೀನಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಸಿರು ಮೆಣಸು - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ) - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ;
• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 3 ಸೆಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಬ್ಬು - 1/4 ಚಮಚ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ-ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮೀನು ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೆಲಗುಳ್ಳ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸ) - 250 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಪುದೀನದಿಂದ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಾಸ್ಗಳು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ನಾವು ಇಂಧನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ನೆಲಗುಳ್ಳಗಳು. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿದ ಆಬರ್ಗರ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಮೆಣಸು, ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹಳದಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನೆಲಗುಳ್ಳದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಿಕೊಳ್ಳಿ.