ಉತ್ತಮ ಮಾರಾಟವಾದ, ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಪೈಕಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಉತ್ತರ ಯೂರೋಪ್ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ಸೋವಿಯತ್ ಯೂನಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳು
ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉಪ್ಪು, ನೀರು, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಬ್ರೆಡ್ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಶಾಲವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿವೆ: ರೈ ಹಿಟ್ಟು, ಹಿಟ್ಟು, ರೈ ಹಿಟ್ಟು, ರೈ ಬ್ರೆಡ್, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನಿತರರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್. ಸೋವಿಯತ್ ನಂತರದ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಬೊರೊಡಿನ್ಸ್ಕಿ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ.
ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ನೇರವಾಗಿ ಅದರ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ತುಂಡು ಬ್ರೆಡ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ 33.4 ಗ್ರಾಂ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ 6.6 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು 1.2 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆ ಬೂದಿ, ಪಿಷ್ಟ, ಮೋನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು, ಡಿಸ್ಚಾರ್ರೈಡ್ಗಳು, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ನೀರು, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.
ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಪೂರ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸುಮಾರು 174 ಕೆ.ಕೆ. ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನ 1 ತುಂಡು ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ವಿಷಯವು ಸರಿಸುಮಾರು 80 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಬ್ರೆಡ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಕೋಲೀನ್, ಎ, ಇ, ಎಚ್, ಬಿ (ತೈಯಾಮೈನ್, ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್, ಪಿರಿಡಾಕ್ಸಿನ್, ಪ್ಯಾಂಥೊಥೆನಿಕ್ ಮತ್ತು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ) ಮತ್ತು ಪಿಪಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದು ಜಿಂಕ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಅಯೋಡಿನ್, ಮೊಲಿಬ್ಡಿನಮ್, ಫ್ಲೋರೀನ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಷಿಯಂ , ಸಲ್ಫರ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅದರ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಜೈವಿಕ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಪಾಯಕಾರಿ
ಅದರ ಸ್ಪಷ್ಟ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಗೋಧಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾದ ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣು ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಹಾನಿ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ನ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದ್ದು, ತಯಾರಕರು 100% ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಬದಲಿಗೆ 85% ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುತ್ತಾರೆ.
