ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 18 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದಲೂ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಿಂದ ಬಂದಿರುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಟ್ಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಮೂಲತಃ ಅವರು ಕಲ್ಲುಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಎಂದು. ಆದರೆ ಸಮಯ ಇತ್ತು, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅನೇಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಯಿತು. ಈಗ ಈ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಕೆಳಗೆ ಓದಿ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಟ್ಟಿಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೇರ ಹಂದಿಯ - 350 ಗ್ರಾಂ;
- 1 ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
- ಕರಿಮೆಣಸು ಪುಡಿ;
- ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೊಲಿಮ್, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಎಗ್ ಚಾಲನೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಟ್, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಹಿಂಡು ಹಾಕಿ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಣ್ಣ ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ತರುತ್ತೇವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಬಹುದು, 30-40 ಮಿಲಿ ಸಾಕು.
ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೀಸ್ - 230 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಓಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಲುಪಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಓವಿಯಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ರಸಭರಿತವಾದ ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತಾರೆ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಕ್ಕೊಂಡು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.