ಮಜ್ಜಿಗೆ - ಲಾಭ ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಾಗ, ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತಿಳಿದಿರುತ್ತೇವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿಯ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮಜ್ಜಿಗೆ, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಜನ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳನ್ನು ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.

ಮಜ್ಜಿಗೆ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅದು ಹೇಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ?

ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆಯಾಗಿದ್ದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಆಹಾರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮಜ್ಜಿಗೆ ಅನೇಕ ಡೈರಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ತಿನ್ನುವ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹಿಂದೆ, ತೈಲವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದ ನಂತರ ದ್ರವದ ಎಡದಿಂದ ಮಜ್ಜಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈಗ ಅದನ್ನು ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲಿನ ವಿಶೇಷ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ಹಲವಾರು ಉತ್ಪಾದಕರು ಮಜ್ಜಿಗೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ: ಆಹಾರದ ಮೊಸರು, ಮೃದು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್, ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯಗಳು. ಜೊತೆಗೆ, ಮಜ್ಜಿಗೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮಜ್ಜಿಗೆ ಅಡಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ತಿರುಗಿದರೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲಿನ 200 ಗ್ರಾಂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹಾಕಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ, ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ಮಜ್ಜಿಗೆಯ ಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯ ಮೌಲ್ಯ

ಮಜ್ಜಿಗೆ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಎ, ಸಿ, ಡಿ, ಇ, ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಗುಂಪು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಕೊಲೀನ್, ಬಯೊಟಿನ್, ಪಿಪಿ, ಫಾಸ್ಫಟೈಡ್ಸ್ ಮತ್ತು ಲೆಸಿಥಿನ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. 100 ಗ್ರಾಂಗಳಲ್ಲಿ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಕೇವಲ 0.5% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮತ್ತು 40 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮೌಲ್ಯ: ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 3.3 ಗ್ರಾಂ, ಕೊಬ್ಬು - 1 ಗ್ರಾಂ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 4.7 ಗ್ರಾಂ.

ಮಜ್ಜಿಗೆ ಹಲವಾರು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮೆಟಾಬಾಲಿಸಮ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪಹತವು ನರಮಂಡಲದ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಪುಟ್ರಿಆಕ್ಟಿವ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ತಾಜಾವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ.