ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್

ಪ್ರಪಂಚದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿರುವ ಚೀಸ್, ಬಹಳ ವಿಭಿನ್ನ ಬದಲಾವಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದಿಂದ ಬೆಳೆದಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ. ಈಗ ಚೀಸ್ಸೆಕ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಹಣ್ಣು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಅಡಿಕೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ತಿನಿಸುಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಬದಲಾವಣೆಗಳಲ್ಲಿನ ಸಿಂಹದ ಪಾಲನ್ನು ಒಂದು ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಔತಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಚೀಸ್ ಚೀಸ್: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಮ್ಮ ವಿಶಾಲವಾದ ಸ್ಥಳಗಳಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ನಿಂದ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಚೀಸ್ಗಾಗಿ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ನ ಬ್ರಿಕ್ಲೆಟ್ಗಿಂತ ಯಾವುದೇ ಬ್ರಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಬಹುದು, ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಇದು "ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಸ್" ನ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಆಧಾರಕ್ಕಾಗಿ:

• ಕುಕೀಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 60 ಮಿಲಿ.

ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 260 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 190 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಪಿಷ್ಟ - 7 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 20 ಮಿಲಿ.

ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 15 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಲುಪಿದಾಗ, ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಮೂಲಕ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ನಂತರ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಈ ತುಣುಕನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ 20 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಅದರ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಅದರ ಕೀಲುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಾಧಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮೂಲವನ್ನು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಚೀಸ್ನಿಂದ ಚೀಸ್ಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಏಕರೂಪದ ಕಾಟೇಜ್ ಗಿಣ್ಣು ದೊರೆತಿದ್ದರೆ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ತೊಡೆ. ವೆನಿಲಾ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಪ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಒಳ್ಳೆ ಪರ್ಯಾಯ - ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ. ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ವೆನಿಲಾ ಜೊತೆಗೆ, ಕಳುಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು AIRY ಆಗಲು ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಪುಟ್. ಬೇಯಿಸಿದ ತಳದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪದ ಭರ್ತಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಡಿಗೆಗೆ ಸಿಹಿ ಮರಳಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾದ ಮೊಸರು ಚೀಸ್, ಕನಿಷ್ಟ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಾಗಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಾಟ್ನಿಂದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಕೀ ತುಣುಕು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 80 ಮಿಲಿ;
• ಪಿಷ್ಟ - 8 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 125 ಮಿಲೀ;
• ಕೆನೆ ಚೀಸ್ - 720 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲು, ಒವನ್ 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಿಂದ ತೈಲದಿಂದ crumbs ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಕೆಳಗೆ ಎಲ್ಲಾ ramming. ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 8-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹರಳುಗಳ ಸಕ್ಕರೆಯ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ, ಸೊಂಪಾದ ಬಿಳಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಹಾಲು, ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಚೀಸ್ ಮೇಲ್ಪದರವನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಜ್ಯಾಮ್ನ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು ಮಾಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಕೇಕ್ ಚೀಸ್ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಕೀಸ್ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - 70 ಮಿಲಿ;
• ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ - 290 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 280 ಗ್ರಾಂ;
• (33% ನಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ) - 200 ಮಿಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಕುಕೀಸ್ ಅನ್ನು ಚಿಪ್ಸ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಿ. 9-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು ಬೇಸ್ ಬೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರ ಶಿಖರಗಳುಳ್ಳ ಕೆನ್ನೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು. ಸಕ್ಕರೆ ಅನ್ನು ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕೆನ್ನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಹಾಕಿ ಹಾಕಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕುಕಿ ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.